Траппистское пиво

Пивоварня в траппистском аббатстве близ Рошфора

Траппистское пиво — разновидность бельгийского эля. Сорта могут быть и легкими, и очень крепкими, цвет бывает и соломенно-белый, и темный. Монахи-пивовары используют особые дрожжи, которые вызывают ферментацию при высокой температуре. Пиво дозревает в бутылках. В некоторых монастырях во время варки сусло сдабривают сахарным песком, это добавляет напитку крепости. Крепкие сорта траппистского пива обладают плотным и полным вкусом, а свой маслянисто-фруктовый аромат приобретает благодаря высокотемпературной ферментации и использованию разных культур хмеля.

Траппистское пиво — сорт пива, сваренного траппистскими монахами, или под их контролем. Из около 170 траппистских монастырей лишь шесть производят пиво (все в Бельгии). Только этим шести пивоварням (Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle и Westvleteren) разрешено использовать специальный логотип, который обозначает соответствие стандартам, описанным Международной Трапистской организацией.

Еще одно траппистское пиво варится монахами аббатства Конингсхувен (Koningshoeven) в Нидерландах. Несколько лет назад, после приобретения аббатской пивоварни компанией Bavaria, производимому там пиву «La Trappe» запретили называться траппистским, однако после судебного разбирательства пивоварне вернули это право, о чём свидетельствует соответствующий значок на бутылке.

История бельгийского аббатства траппистов восходит к 1831 году, а уже 1839 монахи открыли производство ныне знаменитых марок пива.

Пивоварни

• Аббатство Ахелсе Клёйс / пиво Achel
• Chimay
• Орваль / Orval
• Рошфор / Rochefort
• Westmalle
• Westvleteren
• La Trappe (Нидерланды)
• Аббатство Engelszell (Австрия)

См. также

• Пиво Бельгии

п •  Бельгия Achel  · Chimay  · Орваль  · Rochefort  · Westmalle  · Westvleteren  Нидерланды Koningshoeven

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.