Груздь чёрный

Груздь чёрный
?
Груздь чёрный
Груздь чёрный
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Сыроежковые
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Груздь чёрный
Латинское название
Lactarius necator (Bull.: Fr.) Pers. 1799
NCBI 152940
Foodlogo3.svg

Чёрный груздь (лат. Lactarius necator[1]) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Синонимы

  • Русские: оливково-чёрный груздь, чернушка, черныш, чёрная дуплянка, чёрные губы, цыган, чёрный еловый груздь, оливково-коричневый груздь, варен
  • Латинские
    • Agaricus necator Bull. 1781basionym
    • Galorrheus necator (Bull.: Fr.) Fr. 1825
    • Agaricus turpis Weinm. 1828
    • Lactarius turpis (Weinm.) Fr. 1838
    • Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze 1891
    • Agaricus plumbeus Bull. 1786
    • Lactarius plumbeus (Bull.: Fr.) Gray 1821
    • Lactarius turpis var. plumbeus (Bull.: Fr.) Cooke 1883 и др.

Содержание

Описание

Шляпка ∅ 7—20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная, с завёрнутым вовнутрь войлочным краем. Кожица во влажную погоду слизистая или клейкая, со слабозаметными концентрическими зонами или без них, тёмно-оливкового цвета.
Мякоть плотная, ломкая, белая, на разрезе приобретающая серый цвет. Млечный сок обильный, белого цвета, с очень едким вкусом.
Ножка 3—8 см в высоту, ∅ 1,5—3 см, книзу суженная, гладкая, слизистая, одного цвета со шляпкой, вверху иногда более светлая, вначале сплошная, затем полая, иногда с углублениями на поверхности.
Пластинки нисходящие по ножке, вильчато-разветвлённые, частые и тонкие.
Споровый порошок бледно-кремового цвета.

Изменчивость

Цвет шляпки может варьировать от темно-оливкового до желтовато-бурого и тёмно-бурого. Центр шляпки может быть темнее, чем края.

Экология и распространение

Образует микоризу с берёзой. Произрастает в смешанных лесах, березняках, обычно большими группами во мху, на подстилке, в траве, в светлых местах и у лесных дорог.
Сезон с середины июля до середины октября (массово с середины августа до конца сентября).

Пищевые качества

Условно-съедобный гриб, используется, как правило, солёным или свежим во вторых блюдах. В солёном виде приобретает фиолетово-бордовый цвет. Перед приготовлением требует длительной обработки для удаления горечи (отваривание или вымачивание).

Фотографии

Lactarius necator2.jpg Lactarius necator1.jpg Lactarius necator3.jpg

Add caption here

Примечания

  1. Согласно russulales news, рекомендуется употреблять название Lactarius necator, а не L. turpis или L. plumbeus

Литература

  • Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М., 1999.
  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать реферат
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Груздь чёрный" в других словарях:

  • Груздь черный — ? Груздь чёрный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • Груздь — ? Млечник [[Изображение:|120px]] Рыжик еловый [[Изображение:|120px]] Серушка Груздь чёрный …   Википедия

  • ГРУЗДЬ — группа видов грибов из рода млечник. Наиб, ценный Г. настоящий (Lactarius resimus) с белой, слегка желтеющей шляпкой диам. 5 20 см, у молодого гриба выпукло округлой, у зрелого широковоронковидной, с пушистым, круто завёрнутым вниз краем. Мякоть… …   Биологический энциклопедический словарь

  • груздь — я; мн. грузди, ей; м. Съедобный гриб с широкой вогнутой шляпкой и короткой толстой ножкой, используемый для соления. Белый, чёрный г. Солёные грузди. * Назвался груздем полезай в кузов (Посл.). ◁ Груздок, дка; м. Груздочек, чка; мн. род. чков,… …   Энциклопедический словарь

  • Чёрный груздь — ? Груздь чёрный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • Черный груздь — ? Груздь чёрный Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • Груздь мавроголовый — ? Млечник бурый Научная классификация Царство: Грибы Отдел: Базидиомицеты …   Википедия

  • груздь — я/; мн. гру/зди, е/й; м. см. тж. груздок, груздочек, груздёвый Съедобный гриб с широкой вогнутой шляпкой и короткой толстой ножкой, используемый для соления. Белый, чёрный груздь. Солёные грузди …   Словарь многих выражений

  • чёрный — I ая, ое; чёрен, а/, о/. см. тж. по чёрному 1) а) Самый тёмный из всех цветов, имеющий цвет сажи, угля (противоп.: бе/лый) Чёрный цвет. Костюм чёрного цвета. Ч ая краска …   Словарь многих выражений

  • Млечник смолисто-чёрный — ? Млечник смолисто чёрный …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»