Зелёный борщ

Эту страницу предлагается объединить с Зелёные щи. Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К объединению/10 октября 2012. Обсуждение длится одну неделю (или дольше, если оно идёт медленно). Дата начала обсуждения — 2012-10-10. Если обсуждение не требуется (очевидный случай), используйте другие шаблоны. Не удаляйте шаблон до подведения итога обсуждения.

Зелёный борщ — суп на основе листьев щавеля, блюдо национальных кухонь некоторых славянских стран. Щавель и другие ингредиенты придают зелёному борщу характерный зелёный цвет. Зелёный борщ является разновидностью классического борща.

Благодаря большому количеству щавеля, зеленый борщ имеет приятный кисловатый вкус, значительно более тонкий и чистый, нежели у щей из квашеной капусты.

Другими ингредиентами зелёного борща могут быть:

• листья свёклы
• листья шпината
• зелёный лук
• сваренное вкрутую яйцо, иногда в процессе варки добавляется сырое яйцо
• картофель
• петрушка
• отварное мясо
• перловая крупа или рис (по желанию)
• сметана

Существует множество рецептов зелёного борща, кроме того, состав классического зелёного борща отличается в кухнях разных стран. Вышеприведённый состав ингредиентов характерен для украинского зелёного борща. Другие рецепты могут включать в себя лук репчатый, укроп, шпинат, морковь, рис, фасоль, капусту и др.

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 13 мая 2011.

В вологодской области. картофель кидают в суп очищенный и целый, а потом давят его толкушкой.

Ссылки

• Фото-рецепт: “Зеленый” борщ