Куркулин

Куркулин: Куркулин

Гомодимер куркулина. Из PDB 2DPF.

Обозначения

Символы CURC_CURLA

PDB 2PDF , 2D04

UniProt P19667

Куркулин — белок, который был обнаружен и выделен в 1990 году из плодов растения Малайзии Curculigo latifolia. Как и миракулин, куркулин способен изменять вкус, но в отличие от него сам по себе обладает сладким вкусом. После потребления куркулина, вода и кислые растворы ощущаются сладкими.

Категории:
Белки
Подсластители и заменители сахара

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Синонимы:

куркулин — сущ., кол во синонимов: 1 • подсластитель (35) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Подсластители — вещества, используемые для придания сладкого вкуса. Широко используются натуральные и синтетические вещества для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств. Для оценки сладости подсластителей используются оценки группы… … Википедия
подсластитель — сущ., кол во синонимов: 35 • алитам (2) • аспартам (2) • аспасвит (1) • … Словарь синонимов

Словари и энциклопедии на Академике