Эскарготьерка

Эскарготьерка на 81 улитку

Эскарготьерка (фр. escargotiere от escargot — улитка) — специальная сковорода-жаровня с углублениями в дне (обычно 6, 12 или 24) для приготовления и сервировки эскарго, изысканного блюда из улиток. Может быть керамической или металлической.

Trivia

Поедание улиток в целом и слово «эскарготьерка» в частности использованы публицистом Егором Холмогоровым в памфлете «Важнейшее из искусств» как символ потребительского мировосприятия российских обывателей 2000-х гг.:

Модное это нынче дело — зваться «консерватором». <…> Респектабельно и безобидно. Склонить голову над эскарготьеркой с бургундскими улитками, поправить усики, промолвить деликатно: «Я, знаете ли, по убеждениям консерватор. Это не политическое. Это — жизненная позиция. Мировоззрение».

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.