- Чёрная похлёбка
-
Спартанская похлёбка, известна также как чёрная похлёбка — основное блюдо спартанцев. Этот суп изготавливался из варёной свиной крови, свинины и уксуса. Предполагается, что уксус предотвращал сворачивание крови во время варки.
Согласно легенде, человек из Сибариса — греческого города в южной Италии, известного своей любовью к роскоши и удовольствиям, сказал, что понимает, почему спартанцы так легко расстаются с жизнью, после того, как попробовал их чёрную похлёбку.
Рецепт чёрной похлёбки не сохранился, однако супы с использованием крови и в настоящее время употребляются в разных странах мира.
См. также
- Кровяная колбаса
- Масаи — племя, употребляющее в пищу кровь быков ватусси, смешанную с молоком
- Свартсоппа — блюдо шведской кухни (Сконе) из гусиной крови
- Чернина — польский суп на основе утиной крови
- Динугуан — филиппинское блюдо из тушёной свинины, свиной крови, перца чили и уксуса
Литература
- Manfred Clauss Sparta. Eine Einführung in seine Geschichte und Zivilisation (Sparta. An Introduction to its History and Civilisation). — C.H. Beck, München (Beck'sche Elementarbücher), 1983. — С. 166. — ISBN 3-406-09476-7
Ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.