- Мясорубка
-
Мясорубка — механическое или электромеханическое приспособление для измельчения мяса. Может также использоваться для измельчения других видов продуктов, а также для изготовления лапши, спагетти, печенья, сока из мягких фруктов и овощей.
Мясорубка была изобретена в XIX веке бароном Карлом Дрезом.
Содержание
Устройство
Классическая ручная мясорубка состоит из следующих частей:
- корпуса с мясоприёмником;
- шнекового вала;
- ножа;
- решётки;
- рукоятки.
Мясо или другой продукт через мясоприёмник попадает на шнековый конвейер, с помощью которого прижимается к решётке, а затем отрезается скользящим по поверхности решётки ножом. В мясоприёмнике ручной мясорубки есть рёбра, с помощью которых от куска мяса, слишком большого для прохода по шнеку, отрезаются куски меньших размеров. В отличие от блендера, измельчение продуктов в мясорубке происходит непрерывно: продукт закладывается в мясоприёмник и выходит через решётку.
Ручная мясорубка для своей работы требует приложения достаточно больших усилий к рукоятке, а значит, прочного крепления к столу. Поэтому ручные мясорубки оснащаются струбциной. Мясорубки с электроприводом не требуют струбцины и изготавливаются в настольном или напольном исполнении. Бытовые электрические мясорубки также обычно имеют более узкую и длинную горловину мясоприёмника, и к ним в комплект входит толкатель, чтобы предотвратить попадание пальцев в шнек. Для электрической бытовой мясорубки мясо перед подачей в мясоприёмник желательно нарезать кусками поменьше.
Насадки для мясорубок
Данный раздел имеет чрезмерный объём или содержит маловажные подробности. Если вы не согласны с этим, пожалуйста, покажите в тексте существенность излагаемого материала. В противном случае раздел может быть удалён. Подробности могут быть на странице обсуждения.При наличии соответствующих насадок, мясорубка может использоваться не только по своему прямому назначению, но и для выполнения других кулинарных операций:
- Насадка-овощерезка (шинковка), позволяет нарезать твердые овощи кружочками, кубиками и брусочками.
- Насадка Кеббе, предназначена для получения полых сосисок для последующего наполнения их фаршем и обжаривания.
- Насадка для колбасы, предназначена для приготовления домашней колбасы, сосисок и сарделек.
- Моделирующая насадка для фарша, позволяет распределять фарш на равномерные порции.
- Насадка для томатов, предназначена для приготовления томатного сока и пасты.
- Насадка пресс, помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей.
- Насадка-терка, позволяют использовать мясорубку в качестве терки.
- Насадки для теста, используют для приготовления лапши, спагетти и печенья.
См. также
Интересные факты
- Слово «мясорубка» иногда используется в переносном смысле, например, в случаях, когда хотят сказать о бессмысленном побоище с большим количеством крови, смертей и т. п. «Мясорубками» называют, к примеру, ряд крупных сражений Первой мировой войны, характеризовавшся огромными потерями при мизерных результатах — «Верденская мясорубка» и «Мясорубка Нивеля».
- В России существуют городские легенды об использовании мясорубок в НКВД для уничтожения трупов казненных.
- Слово «мясорубка» используется профессиональными водителями, для обозначения ручного стеклоподъемника.[1]
Примечания
Мясорубка на Викискладе? Для улучшения этой статьи желательно?: - Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
- Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Кухонная техника Тепловая обработка пищи Плиты и печи Газовая плита • Индукционная плита • Микроволновая печь • Хлебопечка • Электрическая плита Аэрогриль • Барбекю • Вафельница • Гриль • Кофеварка • Рисоварка • Мультиварка • Пароварка • Тостер • Фритюрница Механическая обработка пищи Блендер • Кофемолка • Кухонный комбайн • Миксер • Мясорубка • Соковыжималка Нагрев и охлаждение воды Кипятильник • Кулер • Термопот • Электрический чайник Холодильное оборудование Интернет-холодильник • Морозильник • Сумка-холодильник • Холодильник Дополнительное оборудование Посудомоечная машина Категории:- Кухонная техника
- Кухонная утварь
- Измельчение
Wikimedia Foundation. 2010.