Дошаб

Дошаб

Дошаб — вываренный, концентрированный фруктовый сок. Изготавливается из виноградного, абрикосового или тутового сока без добавления сахара[1]. Имеет консистенцию густого соуса. Используется как приправа к салатам и мясным блюдам, в качестве полуфабриката при изготовлении десертов, халвы, шороца, чурчхеллы, суджука. Также используется в лечебных целях.[2] Распространён в Кавказском регионе и на Ближнем Востоке.

Примечания

  1. ↑ Армянская кухня
  2. ↑ Дошаб — Лечебные сиропы

См. также

Еда и напитки


Wiki letter w.svg
 Для улучшения этой статьи желательно?:
  • Добавить иллюстрации.

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Дошаб" в других словарях:

  • бекмес —      (патока, дошаб). Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш. Минимальная закладка в котел сырья для… …   Кулинарный словарь

  • Бекмес — или пекмез (тур. pekmez)  сгущённый сок (сироп) фруктов, ягод и овощей. Виноградный известен также как дошаб. Основные способы приготовления: нагревание на огне (обычно на водяной бане, в промышленности  в медных лужёных котлах или… …   Википедия

  • Бакмаз — на Кавказе, в бывших татаро армянских провинциях так называется патока, добываемая из винограда (из 5 пуд. винограда добывается 1 пуд); продается, смотря по качеству, от 1 до 2 х р. за пуд. Она называется также чашни и дошаб …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Шпот —         Состав:         700 г дошаба         550 г воды         250 г муки         200 г ядер грецких орехов         1 ч. ложка корицы         3 капсулы кардамона         3 бутона гвоздики         Приготовление: В металлической посуде вскипятить… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • БЕКМЕС —         (патока, дошаб). Выварная патока или сгущенный сок различных ягод, фруктов или овощей. Приготавливается медленным вывариванием больших масс фруктов или ягод чаще всего яблок, тутовника, арбузов, груш. Минимальная закладка в котел сырья… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Культура Азербайджана — Азербайджанский народный танец под музыку народных инструментов во время фестиваля «Евровидение 2012» в Баку …   Википедия

  • Азербайджанская кухня — Азербайджанская долма, представляющая собой фаршированные помидоры, болгарский перец и баклажаны Азербайджанская кухня  национальная кухня азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджа …   Википедия

  • Хойское ханство — 1747  1819 …   Википедия

  • Шелковица белая — Шелковица белая …   Википедия

  • Шербет — Два вида жидкого шербета (справа) …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»